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餐饮总监述职报告
祝福语通常是指对人们送上美好的祝福和祝愿,在生活中许多不同场景都会用的上。餐饮总监述职报告专题给大家汇集了大量关于餐饮总监述职报告、餐饮总监述职报告精选等,希望丰富的餐饮总监述职报告内容能够对大家有所帮助!
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餐饮述职报告(篇1)20__年即将过去,在这一年来,在领导的正确领导下,在同事们的积极支持和大力帮助下,我严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,不仅圆满完成工作任务,而且得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。通过半年多的学习与摸索,我的工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升。
一、我的岗位职责主要有:
1、以身作则,责任心强,敢于管理。
2、合理指挥和安排人力,管理好本餐厅人员的工作班次。
3、检查本餐厅人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记,并及时向领导反映。
4、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向领导汇报。对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和服务技巧。
5、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作
6、随时留意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客。
7、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水。
8、负责写好工作日记,做好交接手续。
20cc年自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好。过去的一年里,在领导的关心和同事的热情帮助,通过自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足。回顾过去的一年,也许有失落的、伤心的、有成功的、开心的,不过那不重要了,是过去的了,我们要努力的是未来。
在我加入公司工作的头一天,公司领导对卫生问题多次强调,所以卫生问题始终是我们平时工作的重中之重。所以,每天安排工作的第一项,我都强调卫生问题。对于领导安排的各项工作,我们总是不折不扣的完成。当然,对于工作人员的要求和希望,我们也及时的上报给上级领导。我认为只有服务员身心喜悦的面对顾客,才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。
二、本餐厅在20__年度存在的一些问题:
1、部分员工礼貌礼节,仪容仪表不到位。
2、有时没按相关标准操作。
3、由于后勤部分人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位,
三、综合总结:
1、餐饮部的卫生一年来有所提高。缺乏上层卫生安全检查机制和卫生检查标准。
2,地毯的烧伤得到一定的控制,没有上升到
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述职报告餐饮 篇1一、引言
随着年末的到来,我有幸在此向大家汇报我作为酒店餐饮部副经理一年来的工作情况。过去的一年里,我秉承酒店的服务宗旨,与餐饮部全体员工共同努力,为提升餐饮部的服务质量、效率和客户满意度付出了辛勤的汗水。
二、工作回顾
服务质量提升
我们制定了详细的培训计划,对员工进行服务礼仪、菜品知识、应急处理等方面的培训,有效提升了员工的.专业素养。
引入了客户反馈机制,及时收集并处理客户的意见和建议,针对问题进行了整改,有效提高了客户满意度。
菜品创新及成本控制
推出了一系列新菜品,结合了地方特色和时令食材,深受客户好评。
通过优化食材采购渠道和减少浪费,有效控制了餐饮成本,提高了盈利能力。
团队协作与沟通
加强了与其他部门的沟通与协作,确保酒店整体运营顺畅。
定期组织团队建设活动,增强了团队凝聚力和向心力。
安全卫生管理
严格执行食品安全和卫生标准,定期进行自查和整改,确保客户用餐安全。
加强了消防安全和应急演练,提高了员工的应急处理能力。
三、工作成果与亮点
客户满意度显著提高
通过我们的努力,餐饮部的客户满意度得到了显著提升,多次收到客户的表扬和感谢。
业绩稳步增长
在全体员工的共同努力下,餐饮部的营业额和利润均实现了稳步增长。
团队建设成果显著
通过团队建设活动,员工之间的默契度和合作能力得到了很大提升,形成了积极向上的工作氛围。
四、存在问题与改进措施
员工服务水平仍有待提高
部分员工在服务过程中仍存在细节上的不足,需要进一步加强培训和指导。
菜品创新力度需加大
在菜品创新方面,我们还需要加大力度,以满足客户日益多样化的需求。
成本控制仍需加强
在成本控制方面,我们还需要进一步精细化管理,减少不必要的浪费。
五、未来展望
展望新的一年,我将继续带领餐饮部全体员工,以更高的标准、更严的要求,不断提升服务质量、创新菜品、加强成本控制,为酒店的发展贡献更大的力量。同时,我也希望酒店能够给予我们更多的支持和帮助,共同创造更加美好的未
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餐饮部述职报告(篇1)在过去的一年中,部门共实现营业收入5875397元,实现利润799028元,较去年相比,增长了67%。一年来,部门共接待婚、寿宴、喜宴3718桌,接待大小会议1232桌,共接待104228人次,金额达1553061元,接待标准平均为313元/桌,宴席收入占全年营业收入的26%,散台接待了73640人次,上座率为58%,包房共接待30558人次,出租率为45%,接待vip客人100余人次。
20xx年不仅是酒店餐饮装修格局逐步老化的一年,更是怀化餐饮业竞争白热化的一年,怀化市区初具规模的社会餐馆的不断开业与频繁低价打折,无形中给酒店餐饮经营增加了难度,所以在年初根据怀化餐饮发展形式,我就将狠抓经营创收,不断挖掘新的经济增长点列入了部门全年工作重点,并结合部门实际,着重在以下几个方面开展了工作:
①针对20xx年春节酒店团圆饭订购供不应求的实际,我们在全市首家推出菜肴外卖经营举措,由于全员重视,积极配合,共销售外卖菜肴32份,共计金额10336元,主要销售到居民密集区,如湖天开发区,鞋城、法院及商贸繁华区、中心市场、鹤洲路等地;
②根据包房消费档次实际,制定了以中高档为主,高、中结合的经营思路,重点做了以下几个方面的工作:
1)巩固和完善推出了系列高档菜肴,引导客人消费,提高了消费档次。
2)定期收集、整合了客人反映较好的菜肴,形成了自己的特色和拳头产品。
3)更换和增加了部分装盘器皿,提高了菜肴装盘效果和档次。
4)完善了包房服务中人文景观的开场白介绍,受到了客人的好评,同时也提高了服务产品附加值。
5)在部门实施了《高档菜肴推销提成奖励办法》,通过《办法》的实行,极大的调动了前台员工的推销积极性,一年来,光高档菜肴的销售额达 十万 元以上,并涌现出了一批推销能手如:王婕、曾维艳、黄玉花、李甲荣、张巧玲等,共提成奖励金额 20xx 元。
6)完善和强化了新菜制作推出相关规定,使菜肴花色品种上做到常换常新。
③根据宴会厅装修改造后的实际,制定了以突出特色,加大促销力度的工作思路,着实做了以下工作:
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餐饮经理述职报告 篇1尊敬的领导、同事们:
大家好!
**年在所领导亲切关怀下,在经理的正确领导下,在餐饮部全体干部员工的大力支持下,我认真履行岗位职责,协助部门经理同全体员工一道,端正态度、克服困难、扎实工作,顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理,现就以下四个方面对本年度我任职工作情况,给大家做汇报,请大家给予评议。
一、思想学习方面。
;积极参与招待所组织的各项活动,在工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准,经常对个人工作进行总结和自我批评,不计较个人得失;作为一级管理人员,思想行动始终和所党委保持一致,做到了不说影响团结的话,不办影响团结的事,在执行管理工作时能够做到客观公正。(员工例会上、部门办公会都做过自我批评,由于寝室管理不严,给自己一个严重警告,落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益,在落实工作或员工情绪不好时,与这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。
;其次是参加招待所安排的专业培训,了解行业新趋势、学习新理念,并结合部门的实际情况,及时转训(六常管理法);再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道,发现新问题、新情况,吸取别人的惨痛教训,反思自己的工作不足(关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店,在安全卫生方面存在的突出问题,向员工进行了通报)。过去的一年通过领导的培养和个人的'学习,自己在工作能力和管理水平上,有了一定的提高。
二、履行职责方面。
在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责,积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务,努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定,使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。
防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我采取的措施是:加强教育,利用各种场合反复宣讲安全知识,不断提高员工安全意识,避免因人员思想麻痹大意,而出现的不安全事故;加强管理,要求餐饮部所有员工,都必须认真履行岗位职责,严格执行安全标准和操作规程,避免因管理混乱、人员失控,而出现的不安全事故;加强检查,对工作中容易出现问题的环节,做为我管理检查工作的
阅读全文>>>作为酒店餐饮总经理的您,是否在为述职报告而苦恼呢?通过一年的努力工作,相信您对餐饮部的情况非常了解,但是对于述职报告却摸不着头脑。酒店餐饮部总经理述职报告的目的不仅仅只是一种形式,更多的是让我们总经理清晰掌握自己一年来的工作成果、存在的不足和下年的工作计划。对此,笔者(中国餐饮经营)多年来的实践和心得,特整理了有关总经理如何写好年终述职报告的一些技巧和注意事项,以此为酒店餐饮人年终总结的写作困惑奉献绵薄之力。需强调的是,总经理在写作时应交代自己的基本情况,如述职人姓名、岗位、职责,任职述职时限等。
餐饮总经理述职报告格式
一、标题。如《xx年述职报告》
二、正文。没有固定协作格式,通常写这几方面:
1、概括交代自己的基本情况
如述职人姓名、岗位、职责,任职述职时限,成绩总体概况等。
(经验为主)。可以将总结出来的规律性的认识、主要的经验或教训、主要的成绩或存在的问题用简短概括的文字写出来。(3)主题认识。这样,听众在对报告的全貌有一个大致的了解,也能够统领全篇,激发听取的兴趣,启发和引导听众积极思考。
2、履行岗位职责情况
要使劲自吹自擂所取得的成绩,采取了那些措施,取得了那些效果等等,这是述职报告最最精华、最重要的部分,你做没做事、成绩如何,就要在这里体现了,更主要的是看你的“吹功”如何啦!
自此以下包括问题教训和今后计划共三部分,要分出层次来分析证明主题,这才能条理分明。
层次安排方法,一般采取横向排列(各层次独立性强,共同论证主题的正确)。
每一层次都要有一个小的主题,写成层义句。层义句,一般写在层次前面,或者每一层次前后都要写出,也有的层义句写成了小标题。可以是口号(主题句)的反复。层次中间要恰当运用材料。如上例在教职工代表大会上述职报告的五个层义分别是:
一、加紧进行迎接国家级示范性高中评估的准备工作。
二、围绕教学中心工作,进一步提高了教改、科研质量。
三、重视并努力推进教育信息化、现代化,现代教育技术的运用取得了一定的质量效。
四、继续扩大开放,加强对外合作交流。
五、进一步改革创新,狠抓教职工队伍素质提高。
六、加强班子建设,并努力提高我个人的思想、能力素养。
3、存在的问题或不足
不能只说成绩哦,还是要蜻蜓点水地谈一谈工作中存在的问题。这部分要简写,不能那么“实”哦,否则你的成绩就没啦。
4、今后努力的方向
针对存在的不足
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餐饮部述职报告 篇1一、全力以赴 食堂达标
为早日将我院建成综合性大学,落实学校党的十一次代表大会的精神,餐饮公司必须有省级标准的食堂为之配套服务。
学年初的暑期,为达到标准化食堂而进行整建基础设施,餐饮公司筹集了240万元资金,有50多人参加工程的施工。工程收尾时,公司130人全员上阵,为暑期的整建工程圆满划上了句号。为节约每一元钱,包括经理在内的公司每一个人都成为最普通的劳动力。整建后的二个学生骨干食堂的面积增加了尽1000平方米,炊事设备基本达到了不锈钢化,硬件设施基本达到省《标准化食堂》的要求。目前,第一食堂后厨的硬件环境已被大连市甘井子区卫生行政部门列为院校食堂的样板。
公司的全年经营管理比以往更加规范有序。我们遵循了省《标准化食堂》细则的要求进行运作。我们根据《标准化食堂》细则和我院的具体实际重新修订了大连轻工业学院餐饮服务公司〈规章制度汇编〉。对全员进行了规章制度的学习和讨论,对新工人进行了上岗前的组织纪律、基本技能、食品卫生法规、服务要求等的培训。同时,要求参加培训的人员参加考试。
全员素质的提高,为创造省《标准化食堂》打下了坚实的基础。经过艰苦努力和充分准备,我院的餐饮管理水平达到和部分超过了省《标准化食堂》的要求,二个学生食堂在20xx年11月9日双双被授予辽宁省《标准化食堂》。我院餐饮的服务效果被上级和社会承认,是对学校的最大贡献,提前为建设综合性大学提供了相配套的基础性的服务标准。被授予《标准化食堂》,有力的提升了我院后勤服务的标准化和规范化水平的提高。
二、提升服务质量标准 实现师生满意新高
按照高标准的《标准化食堂》管理细则和服务标准进行企业化运作,是实现师生满意、学校满意、餐饮企业满意的最佳过程。
一年中,我们食品生产严格按相关法规进行操作,就餐者没出现肠道传染疾患。说明我们的食品卫生工作抓到了实处;生产过程的质量控制达到了要求;食品的餐具洗消毒过程达到卫生要求;就餐环境在本地属于一流,各界人士有口皆碑;省、市卫生行政部门对食堂的检查没提出异议或实质问题;我们为就餐者的健康真正负了责。
全年的利润率在8%左右,低于省《标准化食堂》的15%
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餐饮业述职报告(篇1)回顾这过去的第三季度,在总经理的正确领导与大力支持下,在酒店各部门同事的帮助下,认真完成酒店交给的各项工作,严格履行自己的岗位职责,值此辞旧迎新之际,将第三季度来的工作总结如下
一、成立安全督查小组,提高酒店整体形象
为了进一步提升酒店整体形象与服务质量,在总经理的带领下,我们成立了安全督查小组,我们改进了酒店的督查方式,以人性化的检查手段不断提升酒店各个部门的服务质量,执行日、周、月检查的制度,提升监察层面和监察力度。为保证酒店服务质量的优质和稳定,安全督查小组对酒店各部门及员工的工作进行规范,从而使全体员工在思想上能够保持一致,保证了各项工作能够落实到位,充分体现了“严、细、实”的工作作风。以企业的生存发展为根本前提,紧紧围绕公司利益,坚持从一点一滴做起,渗透到工作中的每一个细节,将平时看似大量琐碎、不起眼的小事尽量做到好之又好,履行好我们的基本职责,健全了服务项目,规范操作程序,注重细节服务,加强执行及培训、监督的力度,有力地督促了各部门的管理,推动了酒店提升服务形象工作的顺利开展。
二、维护内部外部联系,促进酒店合作与发展
1、维护和发展外部关系。
在工作中,我始终保持与外部的良好关系,除了保持与相关政府工作部门的联系外,也与其他的兄弟酒店建立良好的沟通交流。及时了解市场的信息与政策发展方向,同时也学习其他酒店的成功经验,虚心学习他们的管理办法与经营策略,采择其善,取其精华。在积极维护原有固定客源的合作关系的同时,也建立发展酒店的客户,为酒店的营业贡献自己的一份力量。
2、协调和促进内部合作
在日常事物的处理中,充分发挥协调的职能,润滑部门之间的关系,耐心协助解决部门的困难,促进各部门及酒店整体工作协调发展。努力营造团结合作的工作氛围,带动各部门以酒店利益为出发点,齐心协力,科学管理,使酒店及各部门的工作更加顺利进行。
3、重视大型接待活动
在酒店有大型会议或者接待活动的时候,我都十分予以重视,亲自接待,并与对方负责人和酒店负责人积极沟通,了解进程,关注其出现的问题,并监督及时改进,直至大型接待活动圆满成功。
三、
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餐饮员工述职报告【篇1】回顾这半年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过上半年的学习,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升,现将半年来的工作情况总结如下::
一、日常管理工作
作为一名餐饮部的一份子,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。上半年在饮和厅的工作中,各项工作都是本着提高服务质量,提高工作效率为目的,让工作有条理性,融入到每一项工作当中。努力配合主管做好餐厅的管理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重,上半年多次接待了重要宾客及宴会,但由于种种原因质量和效率跟不上,这就要求自我强化工作意识,注意加快工作节奏,提高工作效率,力求周全,准确避免疏漏和差错。
二、加强自身学习,提高业务水平
要做到优秀,自己的学识,能力等还有一定距离,所以总不敢掉以轻心,向书本,向领导,向同事学习,这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步,在管理能力,协调能力及处理问题等方面,有了进一步的提高,保证了餐厅各项工作的正常运行。
三、上半年工作得与失
半年来,本人能认真地开展工作,但也存在一些问题和不足,主要表现在:
1、我毕竟对中餐的工作才一年多,许多工作我是边干边摸索,现场管控业务知识也是不足,以致工作起来不能游刃有余,工作效率有待进一步提高。
2、有些工作还不够过细,如在餐前餐后的检查中,餐中的监督中,硬件设施的维护及卫生检查上,不是十分到位。
3、自己的理论水平还不太高,中餐业务知识服务技能不精。
经过所有同事的一起努力,较好的完成上半年的工作,总结起来也是颇有收获的:
1、能够协助领导做好餐厅的日常工作。
3、合理安排当班工作,全面协调、管理、检查。
4、配合领导做好各项接待、安排工作,工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉,,有疑难问题及时上报领导。
5、做好餐厅的安全、节能、卫生工作。
6、以身作责,监督、检查服务人员做好服务工作。
7、做好服务工作的同时抓好思想工作,做到团结爱友、相互帮助、共同进步。
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餐饮主管的述职报告 篇1餐饮公司主管述职报告
尊敬的领导,各位同事:
大家好!我是xx餐饮公司的主管,我非常荣幸和自豪能够向大家汇报我在过去一年的工作情况。在过去的一年中,我和我的团队共同努力,不断创新和拓展,取得了一系列令人满意的成绩。下面,我将详细叙述我们的工作成果。
首先,我要向大家介绍我们在营销方面取得的成就。在过去的一年中,我带领团队制定并执行了一套切实可行的营销策略。我们加强了对我们服务对象的调研和分析,深入了解客户的喜好和需求,并根据这些数据制定了相应的菜单和服务方案。通过组织和参加各类展览、促销活动以及与合作伙伴的合作,我们增加了公司的知名度和曝光度,扩大了我们的顾客群体,并取得了显著的销售增长。同时,我们还提高了客户的满意度,通过加强与客户的交流和反馈,及时解决客户的问题和改进服务质量,使得客户持续选择我们的餐饮服务。
其次,在员工管理方面,我采取了一系列措施来提高员工的工作积极性和工作效率。我们加强了员工培训,提高了员工的专业水平和服务质量,使员工能够更好地满足客户的需求。同时,我注重员工的激励和团队建设,定期组织员工活动和培训,营造良好的团队氛围和工作环境。我们还建立了良好的绩效考核机制,对员工进行合理激励和约束,使员工更加积极主动地工作,提高了工作效率和质量。
再次,在财务管理方面,我加强了对公司财务状况的监控和控制。我和财务部门密切合作,建立了健全的财务管理制度和流程。我们及时了解公司的收入和成本情况,制定合理的预算和财务计划,并加强对成本控制的监督和管理。通过有效的资金管理和运营策略,我们实现了公司财务状况的稳步增长,并有效应对了市场的挑战和风险。
最后,在公司发展规划方面,我紧密结合市场需求和公司的实际情况,制定了一系列的发展规划和目标。我和管理团队进行了深入的讨论和研究,形成了几个重点发展方向,并提出了相应的实施措施。我们将致力于提升品牌形象和服务质量,进一步扩大市场份额;加强研发和创新能力,推出更具市场竞争力的产品和服务;拓展新的市场渠道和合作伙伴,实现全面的战略布局。我们相
阅读全文>>>笔者根据您的要求,为您归纳了一份全面的“餐饮部述职报告”手册。俗话说,不如亲眼所见,平常在学习和工作中,都需要进行报告的撰写。这些报告可以是正式或非正式的,可以长或短,可以内部或外部使用。以下内容仅供参考,希望大家能够阅读并受益。
餐饮部述职报告 篇1餐饮管理公司岗位目标责任制
为使全体干部员工树立大局意识,明确岗位工作职责和目标任务,增强事业心和工作责任感,充分发挥主观能动作用,做到勤政、廉政、优质、高效,全面完成集团公司交给的各项工作任务,特制订本岗位责任制。
一、总体要求
树立科学的发展观,以“三个代表”重要思想为指导,深入贯彻党的十七大精神及学校第一次党代会精神,坚持“强化服务意识,转变经营理念,提高管理水平,创建餐饮品牌”的工作方针,逐步完善制度化、规范化、科学化管理,充分发挥公司员工的工作积极性,创新思维、创新体制,开创后勤餐饮服务工作新局面。
二、岗位目标责任制度 为增强责任意识、服务意识,进一步提高工作效率,切实改进工作方式和工作作风,确保各项工作任务的落实, 树立良好的餐饮服务形象,根据餐饮管理公司各部门及岗位工作实际,特制订餐饮管理公司岗位目标责任制。
1、岗位目标责任制是执行力建设的基本制度,是落实各项工作任务、履行岗位职责、转变工作作风、提高工作效率的根本措施,是对各部门以及公司所有人员年度绩效进行考评的目标依据。公司领导要起表率作用,认真履行职责;各部门要遵循“因事设岗、职责相称;权责一致、责任分明;任务清楚、要求明确;责任到人、便于考核”的原则,将公司具体工作职能、工作范围、工作内容、工作要求分解
到每个员工,做到岗位清楚、任务明确、责任到人。
2、各部门和每位员工要根据岗位目标责任制制定保障工作落实的措施,明确每项工作的标准及时限、具体要求;规定不履行或不正确履行职责所产生后果应承担的责任。
3、岗位目标责任制的制定要科学、合理、严密,做到在保证工作质量和充分履行职责的基础上,简化工作程序,缩短办事时限,提高工作质量和工作效率。
4、领导岗位要明确一岗双责的要求,既要抓好业务工作,也要抓好党风廉政建设,做好党员干部的思想工作。
5、岗位责任人因出差、开会、培训、请假等原因离岗,其职责必须有人代替履行,不能因为责任人离岗造成工作脱节而使工作停滞。
6、各部门主要负责人负责对部门员工履行职责情况、完成工作任务情况的监督检查,发现问题
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